شکر کتو اریتریتول و استویا – مخصوص آشپزی

شیرین کننده آشپزی حاوی اریتریتول و استویا از محصولات جدید بی لو می باشد. استویا را که همه ما با آن آشنایی داریم. شیرین کننده ای است که بیماران دیابتی نیز می توانند از آن استفاده کند. اریتریتول نیز چنین است. اما فرق بزرگ آن با استویا این است که به جرئت می توانیم بگوییم دارای صفر کالری انرژی است. همچنین شاخص گلیسمی آن نیز صفر است. بعد از وارد شدن کربوهیدارت و مواد قندی به بدن، گلوکز خون بالا می رود. شاخص گلیسمی در واقع مقداری است که با آن میزان گلوکز خون اندازه گیری می شود.

بالا رفتن میزان گلوکز در خون برای بیماران دیابتی بسیار خطرناک و جدی می باشد. هر دو ماده شیرین کننده استفاده شده در این پودر یعنی استویا و اریتریتول کالری بسیار پایینی دارند و قند آن صفر است. بنابراین می تواند جایگزین مناسب شکر نیز باشد. البته این نکته را نیز باید ذکر کنیم که هر دو این ماده ها بسیار شیرین هستند.