شیرین کننده استویا چیست؟

اگر طرفدار رژیم های کم کالری باشید و یا دیابت دارید، حتما اسم استویا به گوشتان خورده است. بنابراین ممکن است این سوال پیش بیاید که دقیقا شیرین کننده استویا چیست؟ استویا در واقع یک گیاه است با خاصیت شیرین کنندگی فوق العاده اما کم کالری. بنابراین می توانید در دوران کاهش وزن و در کل برای داشتن یک رژیم غذایی سالم از این محصولات استفاده کنید.

نام دیگر گیاه استویا شیرین برگ است. این گیاه در ابتدا در آمریکای جنوبی می روییده و سپس صادر می شده است. اما با توجه به دارا بودن شرایط رشد این گیاه در گیلان، در ایران نیز تولید می شود. بعد از استخراج این گیاه و طی فرایند هایی، شیرین کننده های طبیعی با کالری بسیار پایین روانه بازار شد.

در ادامه شما را با ویژگی های این گیاه و همچنین مضراتی که ممکن است داشته باشد، آشنا می کنیم. همچنین قیمت و نحوه خرید محصولات شیرین کننده بر پایه گیاه استویا برای شما شرح داده می شود.

خصوصیات شیرین کننده استویا

در بخش قبل به دو ویژگی شیرین کننده استویا اشاره کردیم. یکی کم کالری بودن و دیگری مناسب بودن برای افراد دیابتی. در ادامه این بخش می خواهیم بیشتر به خواص این شیرین کننده بپردازیم.

طعم شیرین کننده بدون قند

برگ گیاه استویا دارای خاصیت شیرین کنندگی است. همین موضوع سبب شده است تا شرکت بی لو، به فکر تولید شیرین کننده از این گیاه افتاده است. شما می توانید محصولات استویا را به صورت پودر و حبه برای مصرف روزانه استفاده کنید. نتایج تحقیقات نشان می دهد که قدرت شیرین کنندگی استویا با شکر برابری می کند.

شیرین کننده بدون کالری استویا

کالری گیاه استویا بسیار پایین و نزدیک به صفر است. بنابراین تمامی مشتقاتی که از این گیاه به دست می آید نیز کالری پایینی دارد. این موضوع باعث شده تا شیرین کننده های استویا نزد افرادی که از رژیم های کم کالری پیروی می کنند محبوب باشد. همچنین متخصصان تغذیه نیز این شیرین کننده ها را برای مراجعین خود تجویز می کنند.

پروبیوتیک شیرین کننده حاصل از استویا

پروبیوتیک ماده ای است که بسیار برای عملکرد دستگاه گوارش مناسب است. این ماده از منابع فیبر طبیعی مثل گیاهان و سبزیجات به دست می آید. در اکثر مشتقات استویا این ماده استفاده شده است.

آیا شیرین کننده های رژیمی استویا عوارض دارند؟

همانطور که بالاتر اشاره کرده ایم تمامی مراحل تولید محصولات و فراورده های استویا تحت آزمایش قرار میگیرد. با توجه به نتایج این آزمایش ها هیچگونه عوارض خطرناک و هیچ هشدار منع مصرفی برای شیرین کننده های استویا در نظر گرفته نشده است. حتی خانم های باردار نیز می توانند استفاده کنند.

تحمل درجه حرارت در شیرین کننده های استویا

با توجه به این که شیرین کننده های استویا در قالب شیرین کننده های نوشیدنی و آشپزی استفاده می شوند، درجه حرارت را تا مقدار زیادی می توانند تحمل کنند. ممکن است پیش بیاید که بخواهید نوشیدنی های گرم خود را شیرین کنید، در این صورت بدون تغییر در مزه نوشیدنی می توانید از پودر های استویا استفاده کنید. برای پخت کیک و دسر نیز می توانید از پودر های مخصوص آشپزی استویا استفاده کنید که جایگزین شکر هستند. در این صورت می توانید بدون تغییر در مزه و بافت کیک را بپزید.

آیا شیرین کننده های استویا برای بیماران دیابتی مناسب است؟

بله، برای بیماران دیابتی مناسب است. شیرین کننده های استویا و سایر مشتقات آن به دلیل قند پایینی که دارند، حداقل میزان تاثیر بر قند خون را دارند. بنابراین برای بیماران دیابتی که از افزایش قند خون رنج می برند و محدودیت در رژیم غذایی خود دارند، بسیار مناسب است و توسط پزشکان توصیه می شود.

ترکیبات سالم استفاده شده در شیرین کننده طبیعی استویا

با توجه به اینکه این شیرین کننده ها از گیاه طبیعی استخراج می شود، بنابراین هیچ گونه مواد مضری در آن ها وجود ندارد. همچنین از موادی مانند آسپارتام، ساخارین و یا سوکارالوز که در شکر و قند سفید استفاده می شود، در ساخت این محصول استفاده نشده است.

در کل فواید استویا از مضرات آن بیشتر است. کنترل قند خون یکی از این خواص است که سبب شده تا بیماران دیابتی که دستور منع و یا حداقل مصرف شیرین کننده را در رژیم غذایی خود دارند، بتوانند از این محصولات استفاده کنند. کالری کمی که شیرین کننده های بر پایه استویا دارد، باعث شده تا محصولی محبوب در سبد غذایی افرادی که در دوره کاهش وزن هستند و یا ورزشکاران باشد.

از دیگر فواید استویا کاهش اشتها و سیری است که این موضوع در فرایند رژیم نیز بسیار مورد توجه است. شیرین کننده استویا و فراورده های آن دوستدار دندان است و از پوسیدگی دندان ها تا حد زیادی جلوگیری می کند. یکی دیگر از خواص پرطرفدار استویا خاصیت جوانسازی پوست و برطرف کردن اگزمای پوستی است. این کار از طریق وجود مقادیری ویتامین c که در محصولات وجود دارد، انجام می شود.